Koreanische Bowl: Kimchi Bowl (김치 볼)

 

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Reis (Rundkornreis oder Sushi-Reis)
• 150 g Kimchi (fermentierter Kohl)
• 150 g Tofu (fest, in Würfel geschnitten)
• 100 g Spinat (frisch oder blanchiert)
• 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
• 1 Ei (optional: als Spiegelei oder pochiert)
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 TL Zucker
• 1 EL geröstete Sesamkörner
• 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Reis kochen: Den Rundkornreis gründlich waschen und nach Packungsanleitung kochen, bis er weich und leicht klebrig ist. Warmhalten.

2. Tofu anbraten:

   • Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

3. Kimchi und Gemüse vorbereiten:

   • Den Kimchi grob hacken und leicht anbraten, bis er etwas weicher wird.
   • Karottenstreifen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
   • Den Spinat blanchieren oder kurz in der Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt. Mit etwas Sesamöl und Salz würzen.

4. Ei zubereiten (optional):

   • Ein Ei pro Person als Spiegelei braten oder pochieren, sodass das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.

5. Gochujang-Soße: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasoße, Sesamöl und Zucker gut vermischen. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen, um eine streichfähige Konsistenz zu erhalten.

6. Anrichten:

   • Den gekochten Reis in einer Schale als Basis verteilen.
   • Den angebratenen Tofu, den Kimchi, die Karottenstreifen und den Spinat in separaten Bereichen auf dem Reis anrichten.
   • Das Spiegelei (oder pochierte Ei) in die Mitte der Bowl legen.

7. Garnieren: Mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren. Die Gochujang-Soße dazu servieren oder direkt über die Bowl träufeln.

8. Servieren: Vor dem Essen alles gut durchmischen, um den vollen Geschmack zu genießen!