Taco Bowl

 Zutaten:

• Für die Basis:

  • 200 g Reis (z. B. Jasminreis oder Langkornreis)
  • 400 ml Wasser

• Für die Fleischfüllung:

  • 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
  • 1 Dose (400 g) Maiskörner (abgetropft)
  • 2 TL Taco-Gewürz (oder selbstgemischt aus Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chiliflocken)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

• Für das Topping:

• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
• 1 Handvoll frische Korianderblätter (optional)
• 100 g saure Sahne oder griechischer Joghurt
• 2 Limetten (in Spalten geschnitten)

Zubereitung:

1. Reis kochen: Den Reis in einem Sieb gut abspülen. In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und auf niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis das Wasser absorbiert und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. Fleischfüllung zubereiten:

   • Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
   • In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
   • Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 2 TL Taco-Gewürz würzen.
   • Die Paprikawürfel, schwarze Bohnen und Maiskörner hinzufügen. Alles gut vermischen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

3. Toppings vorbereiten:

   • Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
   • Die Tomate und die rote Zwiebel ebenfalls würfeln.
   • Den Käse reiben.

4. Taco Bowl zusammenstellen:

   • Eine Portion Reis in die Mitte jeder Schüssel geben.
   • Die Fleischfüllung gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
   • Mit Avocado-Würfeln, Tomatenwürfeln, roten Zwiebeln und geriebenem Käse garnieren.
   • Einen Klecks saure Sahne oder griechischen Joghurt darauf geben.
   • Mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten dekorieren.