Zucchini-Lasagne
Zutaten:
- 3 große Zucchini
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Ricotta
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitung:
Zucchini vorbereiten:
- Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
- Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick). Ein Gemüsehobel oder eine Mandoline eignet sich hierfür gut.
- Die Zucchinischeiben auf Küchenpapier legen und leicht salzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Anschließend mit einem weiteren Küchenpapier trocken tupfen.
Hackfleischsauce zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Ricotta-Mischung vorbereiten:
- Ricotta in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten:
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Eine Schicht Zucchinischeiben auf den Boden der Form legen.
- Eine Schicht Hackfleischsauce darauf verteilen.
- Eine Schicht Ricotta-Mischung darüber geben.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Zucchini abschließen.
- Geriebenen Mozzarella und Parmesan über die oberste Schicht streuen.
Backen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Zucchini-Lasagne in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.
Servieren:
- Die Zucchini-Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit! Diese Zucchini-Lasagne ist eine köstliche und gesündere Alternative zur traditionellen Lasagne, die sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt.
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