Spicy Ramen

Zutaten:

• 200 g Ramen-Nudeln
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Misopaste
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Sesamöl
• 200 g Tofu, gewürfelt
• 1 Pak Choi, in Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Eier
• 1 EL Sambal Oelek (oder mehr nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Nori-Algenblätter, in Streifen geschnitten
• Optional: Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

   • Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
   • Die Eier in kochendem Wasser für etwa 6-7 Minuten hart kochen, dann abschrecken, schälen und halbieren.

2. Brühe vorbereiten:

   • In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen. Den Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
   • Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

3. Würzen und Kochen:

   • Sojasauce, Misopaste und Sambal Oelek zur Brühe geben. Gut umrühren und die Brühe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4. Tofu und Gemüse hinzufügen:

   • Die Tofuwürfel und Pak Choi in die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu erwärmt ist und der Pak Choi zart ist.

5. Servieren:

   • Die vorbereiteten Ramen-Nudeln in Schalen aufteilen. Die heiße Brühe mit Tofu und Gemüse gleichmäßig über die Nudeln gießen.
   • Jeweils eine halbierte Eihälfte auf die Brühe legen.
   • Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Nori-Algenstreifen und Sesamsamen garnieren.

6. Genießen:

   • Sofort servieren und nach Geschmack mit zusätzlichem Sambal Oelek, Salz und Pfeffer würzen.

Das Spicy Ramen ist nun fertig zum Genießen!