Singapore Noodles

 

Zutaten:

• 200 g Reisnudeln (vermicelli)
• 250 g Hähnchenbrust oder Garnelen, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Karotten, in dünne Streifen oder Julienne geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Sesamöl
• 3 EL Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Nudeln:

   • Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Marinade für das Fleisch oder die Garnelen:

   • Das Hähnchen oder die Garnelen mit 1 EL Sojasauce und etwas Pfeffer marinieren. Beiseite stellen, während das Gemüse vorbereitet wird.

3. Gemüse vorbereiten:

   • Die rote und gelbe Paprika, die Zwiebel und die Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

4. Braten des Fleisches oder der Garnelen:

   • In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Fleisch oder die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. Gemüse anbraten:

   • Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
   • Die Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.

6. Nudeln und Gewürze hinzufügen:

   • Die eingeweichten und abgetropften Reisnudeln in die Pfanne geben. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
   • Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und alles gründlich vermengen.

7. Sesamöl und Fleisch/Garnelen hinzufügen:

   • Das Sesamöl und das gebratene Hähnchen oder die Garnelen hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz weiterbraten, bis alles durchgewärmt ist.

8. Servieren:

   • Die Singapore Noodles auf Teller verteilen und mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
   • Mit Limettenspalten servieren.

9. Genießen:

   • Sofort servieren und genießen.

Die Singapore Noodles sind nun fertig und bereit zum Servieren!