Gebratene Nudeln mit Garnelen

 

Zutaten:

• 200 g Reisnudeln oder Eiernudeln
• 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Fischsauce (optional)
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Pflanzenöl zum Braten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Nudeln:

   • Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Garnelen vorbereiten:

   • Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Braten der Garnelen:

   • In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 2-3 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Gemüse anbraten:

   • Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
   • Die geschnittenen Paprika hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 4-5 Minuten braten, bis sie weich, aber noch knackig sind.

5. Nudeln und Saucen hinzufügen:

   • Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
   • Sojasauce, Austernsauce und (falls verwendet) Fischsauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit den Saucen bedeckt sind.

6. Sesamöl und Garnelen hinzufügen:

   • Das Sesamöl und die gebratenen Garnelen hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz weiterbraten, bis alles durchgewärmt ist.

7. Abschmecken und Servieren:

   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Die gebratenen Nudeln auf Teller verteilen und mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
   • Mit Limettenspalten servieren.

8. Genießen:

   • Sofort servieren und genießen.

Die gebratenen Nudeln mit Paprika und Garnelen sind nun fertig und bereit zum Servieren!