Sushi-inspirierte Buddha Bowl
Zutaten:
- 200 g Sushi-Reis
- 200 g roher Lachsfilet oder Tofu (für die vegane Option), gewürfelt
- 1 Gurke, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 100 g Edamame-Bohnen, gekocht und geschält
- 10 g geröstete Algenstreifen (Nori)
- Sojasauce oder Sriracha-Mayonnaise zum Servieren
Für das Dressing (optional):
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
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Zubereitung:
Sushi-Reis kochen: Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat. Den Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Lachs oder Tofu vorbereiten: Den rohen Lachs oder Tofu in kleine Würfel schneiden. Falls Sie Lachs verwenden, können Sie ihn optional vor dem Servieren kurz in Sojasauce und Sesam mariniert.
Gemüse vorbereiten: Die Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Edamame-Bohnen kochen, abkühlen lassen und aus den Schalen lösen.
Dressing zubereiten (optional): In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Buddha Bowl zusammenstellen: Den abgekühlten Sushi-Reis in zwei große Schüsseln oder Teller verteilen. Die vorbereiteten Lachswürfel oder Tofuwürfel, Gurkenstreifen, Avocadoscheiben, Edamame-Bohnen und gerösteten Algenstreifen gleichmäßig darüber anrichten.
Servieren: Die Sushi-inspirierte Buddha Bowl mit Sojasauce oder Sriracha-Mayonnaise nach Belieben beträufeln. Das optionale Dressing separat servieren oder direkt über die Bowl geben.
Diese Sushi-inspirierte Buddha Bowl ist nicht nur eine geschmackvolle Mahlzeit, sondern auch eine kreative Art, den Genuss von Sushi in einer gesunden Bowl zu erleben!
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