Keto Erdnussbutter-Fudge

 

Zutaten:

• 240 g cremige Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
• 115 g Butter
• 115 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 150 g Puder-Erythritol (oder ein anderes keto-freundliches Süßungsmittel)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Butter und Frischkäse schmelzen:

   • Die Butter und den Frischkäse in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Erdnussbutter hinzufügen:

   • Die Erdnussbutter in den Topf geben und gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

3. Süßungsmittel, Vanille und Salz einrühren:

   • Das Puder-Erythritol, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Mischung in eine Form füllen:

   • Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen und die Erdnussbutter-Mischung gleichmäßig darin verteilen.

5. Kühlen und fest werden lassen:

   • Die Form in den Kühlschrank stellen und den Fudge für mindestens 2 Stunden, oder bis er fest ist, kühlen.

6. Schneiden und servieren:

   • Den fest gewordenen Fudge in kleine Quadrate schneiden und servieren.

Tipps:

• Der Fudge lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
• Für eine Variation können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Mischung einrühren.

Guten Appetit!