Low-Carb-Pizza - Eine Pizza auf die Sie nicht verzichten müssen!
Zutaten:
Für den Pizzateig:
- 200 g Blumenkohl
- 100 g Mandelmehl
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
- 100 g passierte Tomaten
- 100 g geriebener Mozzarella
- Belag nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln, Pilze, Oliven, Cherrytomaten, Schinken, Salami)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. In eine Küchenmaschine geben und fein hacken, bis er die Konsistenz von Reiskörnern hat.
Den gehackten Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und ohne Wasserzugabe etwa 5-6 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er weich ist. Alternativ kann der Blumenkohl auch gedämpft werden. Anschließend abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den abgekühlten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
Den ausgedrückten Blumenkohl in eine Schüssel geben und das Mandelmehl, die Eier, den geriebenen Parmesan, die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den Händen gleichmäßig zu einem dünnen Kreis formen, der einer Pizzagröße entspricht.
Den Pizzaboden im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist und knusprig wird.
Während der Pizzaboden bäckt, die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Dann den geriebenen Mozzarella und den Belag nach Wahl darauf geben.
Die Pizza zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Belag leicht gebräunt ist.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und vor dem Schneiden kurz abkühlen lassen.
Diese Low-Carb-Pizza ist eine köstliche Alternative zur herkömmlichen Pizza und eignet sich perfekt für alle, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung achten möchten. Du kannst den Belag nach deinem Geschmack variieren und deine Pizza mit frischen Kräutern und Gewürzen würzen.
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